samedi 3 janvier 2015

Fortune Cookies


Bonne Année ! 
Merci pour 2014, à ceux qui viennent me visiter régulièrement, qui me laisse de gentils commentaires, 
des encouragements ou me disent qu'ils ont essayé mes recettes. 
Rien ne me fait plus plaisir que de savoir que mes articles ont servi à d'autres personnes que moi ! 
J'avais ouvert ce blog dans l'idée de me souvenir de mes essais en cuisine et de me pousser à faire toujours mieux, maintenant je prend du plaisir à partager mes recettes plutôt qu'à les publier égoïstement.  Merci 
#cheesy

Alors voila des fortunes cookies tout mignons pour vous porter chance et bonheur ou dans mon cas sarcasme et ironie. Ce qui est bien avec eux, c'est que l'ont peux faire passer n'importe quel message. C'est quand même plus facile que de se confronter directement non ? Du genre:

{Achète du savon} 
{ Tu ressembles à ta mère}
{ J'ai volé tes chaussettes mauve}

On peut aussi dire des choses gentilles mais c'est moins drôle... 
{tu es cool}
{tu as réussi ton examen}
{ je suis enceinte }


FORTUNE COOKIES

Ingrédients: ( pour une douzaine) 

- 70 g de farine 
- 30 g de fécule de mais 
- 100 g de sucre
- 2 blancs d'oeufs
- 80 ml  d'huile végétale (sans goût) 


Matériel:
- Une feuille en silicone ( silpat) ou du papier sulfurisé
- un bol/ tasse 
- moule à muffin 




Préparation:

Préchauffer le four à 170°C
Mélanger la farine, la fécule et le sucre. 
Faire un puit dans le mélange et y ajouter l'huile, tourner avec un fouet en incorporant la farine petit à petit.
Dans un bol, battre légèrement les blancs pour les détendre. 
Les ajouter au premier mélange.

Déposer une cuillère de pâte sur la toile siliconnée/papier sulfurisé et étaler avec le dos d'une cuillère pour former une couche fine en forme de cercle. ( truc: commencer par deux biscuits à la fois)
Faire cuire 8-10 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Là vous devez agir aussi vite qu'un ninja: 
1 Décoller un biscuit, mettre le papier au milieu
2 Le plier sur lui même 
3 Prendre les deux extrémités et le plier au milieu avec l'aide du bord d'un bol ( regardez la photo ce sera plus simple ...)
4 Le déposer dans le moule à muffin le temps qu'il refroidisse afin qu'il garde sa forme

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement ( soit de la pâte, soit de vos mains) 


Maintenant à vous de trouver l'imagination des bons ou mauvais présages à distribuer dans ces jolis biscuits.

Des examples ?

  • Si tu croise une personne de plus de 2m, fais lui confiance
  • La Nouvelle Zélande t'attend
  • Le bleu te portera chance
  • Tu es adopté
  • Je te quitte 
  • Il va pleuvoir le jour de ton anniversaire
  • Je sais que tu manges tes crottes de nez
  • Je déteste ton nouveau pull brun 
  • Error 404, fortune not found 
  • ...







mardi 9 décembre 2014

Kit pour Chocolat chaud au caramel /Noël 2014/


Quatrième chouette cadeau/ gentille attention : le kit pour chocolat chaud. Je vous entend déjà, pas besoin d'un kit pour faire du chocolat, c'est facile. Oui mais non ( je suis championne en argumentation ) car ici, dans cette petite bouteille est contenu une super recette. Pas n'importe laquelle avec juste du cacao. Déjà il faut prendre de la poudre de cacao de bonne qualité ( pas du Nesquick ...) vous pouvez n'utiliser que du cacao pur et rajouter du sucre mais je trouve ça un peu dur comme goût. De la poudre à chocolat chaud donc mais aussi du vrai chocolat noir ou au lait, un peu de sel pour rehausser les subtils arômes, un peu de café instantané (qu'on ne goûte pas) mais qui aide à rendre la saveur du chocolat plus forte. Et l'ingrédient secret qui tue: la poudre de caramel ! 

Comme c'est un kit en poudre, je ne pouvais pas rajouter de la sauce donc j'ai tout simplement fait un caramel classique (eau et sucre) bien doré, l'ai laissé refroidir et pulverisé au robot, easy! Et vraiment c'est le petit plus qui donne de la profondeur à la boisson. 
Il suffit de mettre le mélange dans un jolie bouteille, de rajouter étiquette, joli ruban et autre accessoire de scrapbooking et voilà un petit cadeau sympa, vite fait et qui conservera tout l'hiver ! Pensez à la faire en grande quantité pour en offrir à tout le monde ! 


Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez râper le chocolat et mettre le caramel dans un sac de congélation et le tabasser avec un marteau. 


KIT POUR CHOCOLAT CHAUD 
 Ingrédients

(Mesures à l'œil en fonction de votre gourmandise et de votre préférence pour l'un ou l'autre ingrédient) 

- poudre de cacao pour chocolat chaud 
- chocolat noir, lait ou même blanc 
- sucre 
- sel 
- café instantané 



Préparation

Pour la poudre de caramel: 

Dans une casserole mettre le sucre, l'équivalent d'une demi tasse ( pas de mesures exactes ici) 
Recouvrir de la même quantité d'eau. 
Faire fondre le sucre à feu doux, puis faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré sans jamais mélanger.  
Faire couler sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé, laisser durcir.
Une fois complètement refroidi, casser le caramel en morceaux et le mixer finement. 
Attention le mélange craint beaucoup l'humidité, le conserver dans un pot hermétique. 

Pour le kit chocolat chaud: 

Mélanger la poudre de cacao, le sel, le café, la poudre de caramel et le chocolat cassé en petits morceaux. Mettre le tout dans un robot mixeur. (Vous devez obtenir  de la poudre fine.)
Verser dans un joli récipient transparent et décorer. 

Ajouter 2 cuillères à soupe par tasse de lait. 

  

Vous pouvez aussi faire une version chocolat blanc, en utilisant de la poudre au chocolat blanc. Je sais qu'on en trouve en Suisse, je n'en ai jamais vu en Belgique mais peut être dans les épiceries fines? Et du chocolat blanc bien sûr. Ici il n'est pas nécessaire de rajouter du café. 



samedi 6 décembre 2014

Sablés magiques /Noël 2014/



Magiques parce qu'on peut tout mettre dedans ; du chocolat, des fruits confits, du thé, des paillettes, le chat. On peut donc les faire de toutes les couleurs, et c'est chouette pour offrir!
Qui n'aime pas recevoir une jolie boite de biscuits, non ? 

La recette est hyper facile et rapide, vraiment ! Pas besoin de fancy cookie cutter, royal icing et tout ces trucs américains qui font des biscuits de malades de toutes les couleurs avec plein de glaçages et qu'on dirait des tableaux. 
J'ai juste abaissé la pâte, découpé des carrés avec mon petit couteau et rectifié les bords à la sortie du four. J'avais cuit ma première fournée avec chaleur tournante et les biscuits n'ont pas trop aimé. Ils se sont beaucoup plus étalés que les fournées suivantes, ce qui était moins joli. 

Si vous voulez faire des shortbreads à la place, (plus sableux et plus épais) il suffit de rajouter un peu de farine à la recette et de les étaler sur 1 cm d'épaisseur. Delicious ! 


SABLÉS DE NOËL

Ingrédients:

- 250 g beurre 
- 100 g sucre
- 250 g farine



Préparation:

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la farine (commencez au fouet électrique et quand ça devient trop dur pour le moteur, passez à vos mains). 
C'est le moment d'ajouter les petits plus dans la pâte.
Former un boule puis l'aplatir et mettre au frigo quelques heures. 
Découper les formes voulues et faire cuire au four à 180° pendant 10min ( four préchauffé, pas de chaleur tournante)
Une fois bien dorés, sortir les biscuits du four et recouper les bords si nécéssaire pour avoir de beaux carrés nets. 
Laisser refroidir avant de déplacer.



Idées de garniture: 
- chocolat blanc / cerises marasquino
- pépites de chocolat
- zestes de citron/ graines de pavot
- poudre thé matcha 
- vanille 
- roulés dans le sucre avant cuisson 
- noix de pécan caramélisées ? mmmmh 
- éclat de caramel 
- cannelle
- recouverts de chocolat fondu 
- un millions d'autre possibilités



*Idée cadeau super cool ( mais pas super originale)*
Une grosse boite avec plein de biscuits dedans !
et pourquoi ne pas faire 2 voire 3 fois la recette et mettre tous ces jolis biscuits dans une jolie boite faite maison avec vos petites mains! J'ai trouvé sur Pinterest cette explication, que je vais tout de suite essayer .... jolie boite de céréales !






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...