lundi 14 avril 2014

Oeufs de Pâques: Les cakes à la coque





Maintenant que je suis trop grande pour participer à la chasse aux oeufs (enfin, c'est ce qu'ils disent. Les petits ont qu'à chercher mieux, c'est pas ma faute s'ils ne savent pas encore marcher), j'ai décidé de me faire ma chasse aux oeufs à moi toute seule et pour prouver que je suis (presque) une grande personne j'ai fait des cakes au lemon curd, et pas au chocolat, na!

Ca reste super rigolo à faire: d'abord on évide l'oeuf ( on fait un trou en bas et un autre ,tout petit, à l'aide un épingle, au dessus et on souffle pour faire sortir le jaune et le blanc.)
Ensuite on le teint dans une solution faite avec de l'eau, un peu de vinaigre et du colorant. Et puis on le remplit de pâte à cake et on le cuit au four.
Meilleur Cadeau de Pâques du monde ! ( enfin, Pâques c'est sympa mais à Noël on reçoit plus de cadeaux...) 

Ps: c'est plus joli avec des oeufs blancs que des oeufs "normaux".


Ingrédients: (pour 8 oeufs)

- 2 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre
- 100 g d'huile ( de colza)
- 60 ml de lait
- 150 gr de farine 

- Lemon curd surgelé (peut être remplacé par de la confiture mais doit être gelé pour ne pas qu'elle brûle lors de la cuisson)



 Préparation:

Battre les blancs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, 
ajouter ensuite l'huile et le lait puis la farine. 

À l'aide d'une douille, verser la pâte jusqu'à mi hauteur dans les oeufs. 
Couper des petits morceaux de lemon curd gelé, l'équivalent d'une cuillère à café, et les insérer dans l'oeuf, recouvrir de pâte. Ne remplissez pas les oeufs à ras bords, afin que la pâte ne déborde pas trop lors de la cuisson.

Cuire dans un four à 180°C pendant +-12 min. 

Laisser refroidir et mangez-les comme des oeufs durs! 




jeudi 10 avril 2014

Les cookies au pudding



J'avais plusieurs fois croisé cette idée sur les blogs américains ( toujours des drôles d'idées ceux-là), et j'ai voulu tenté l'expérience. L'idée, c'est de rajouter de la poudre de pudding express dans sa pâte. 

Bon ici j'ai utilisé du pudding chocolat parce que je ne suis pas aventurière et pas très drôle mais la prochaine fois je prendrai à la banane ou même au caramel, soyons fou !
Du coup, je m'attendais à un truc extra moelleux voire coulant, avec des étoiles, et des bim et des bam, le cul par terre. Vous l'imaginez j'ai été un peu déçue...
Mon résultat n'est pas du tout moelleux, d'ailleurs je n'aurais pas du appeler ça des cookies. La texture est plutôt proche du sablé, presque du biscotti mais sans être sèche.
Ca reste quand même le parfait biscuit à tremper dans un verre de lait, ne boycottons pas tout de suite la recette !
L'intérêt réside plutôt dans le fait que l'on peut essayer plein d'arômes différents (comme ce que je n'ai pas fait). Dans mon supermarché, ils proposent des pudding à la fraise (berk), à la banane, au café, au caramel ( sympa pour avoir le gout sans la surdose de sucre), etc...
Bref une recette pas dinguo-disney mais qui vaut le coup, parce que c'est toujours chouette de manger des biscuits. 



Ingrédients: 

-180 g farine 
- 40 g pudding 
- 40g de cassonade blonde ( pour les amis non-belge, du sucre roux fera l'affaire) 
- 20g de sucre blanc
- 110 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 càc de bicarbonate de soude
- chocolat blanc et amande, ou tout ce qu'on veut


Préparation

Battre le beurre et les sucres,
ajouter ensuite l'oeuf et la poudre à pudding.
et pour finir la farine et le bicarbonate suivis du chocolat/ noix/....

Former des boules de pâte et cuire sur du papier sulfurisé ou feuille de silicone pendant 8 min à 180°C.











dimanche 16 mars 2014

Nutty Brownies



Ce que je vous montre aujourd'hui c'est du lourd! Si vous êtes allergiques aux calories, partez tout de suite après ce sera trop tard!
Ce brownie/moelleux est, selon mon très humble avis, du même niveau que le cake à la pâte de cookie crue ou du brownie avec base de cookie et recouvert d'une ganache au chocolat. La bombe de sucre ( quoique pas tellement), le plein de gras, la dose de chocolat mais surtout full de gourmandise.
Je vous explique, ceci n'est pas un simple brownie avec beaucoup de noix. Il se fait en deux cuissons: d'abord on cuit la base et puis quand elle est presque prise, on rajoute une couche avec tout plein de bons trucs dedans: des noisettes, des amandes, des cacahuètes salées, des pretzel, .... 
Donc le centre reste moelleux, voire mi-cuit puis le mélange du dessus apporte du croquant sucré-salé qui fait qu'on ne sait pas s'arrêter et grâce à la base bien prise c'est plus facile de le manger sans mettre des miettes partout. 


Ingrédients: (pour un moule à cake) 

- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 70 g de farine
- 200 g de chocolat ( 1/3 noir 2/3 lait)

- Amandes, noix de pécan, cacahuètes salées, pretzel, noix, pépites de chocolat blanc ......  en quantité suffisante

Préparation:

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre.
Une fois la pâte homogène, ajouter les oeufs un à un puis la farine
et ensuite le chocolat fondu.

Verser 3/4 de la préparation dans un moule et mettre au four à 180°C.
Couper grossièrement les noix et autres ingrédients croquants et mélanger avec le quart de pâte restant.

Laisser cuire la base 15 min environ ( les cotés doivent être déjà pris mais le milieu encore mouillé) et verser le mélange par dessus. Remettre au four pour 10 min supplémentaires ou jusqu'à ce que le brownie semble cuit mais encore moelleux vers le centre. Laisser refroidir. Et si vous tenez le coup mangez-le le lendemain il sera encore meilleur et plus facile à couper.




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